П/ф мучных изделий Пищевой концентрат «Хворост» СТБ 954-94

Br0.00

Хворост является доброй классикой, дошедшей до наших дней из самой глубины веков — достаточно лишь сказать, что до XVIII века именно он был главным блюдом масленичного стола, а уж потом его заменили блины. Раньше на Руси практически ни один праздник не обходился без хрустящего хвороста, который выкладывали на красивом блюде горкой. Готовили его с фантазией, стараясь придать изделиям разные причудливые формы.

Из-за большого разнообразия выпечки хворост стал терять свою популярность, поэтому сегодня довольно сложно встретить его в продаже. А это зря. Ведь хворост — это довольно вкусный, легкий в приготовлении и крайне дешевый по себестоимости десерт, поскольку вовсе не требует каких-либо изысканных ингредиентов. Выпечка этого печенья — занятие несложное,особенно с пищевым концентратом «Хворост» производства ОАО «Климовичский КХП», предназначенным для быстрого приготовления десерта.

Рубрика: Артикул: СТБ 954-94 РЦ РБ 700103252.005-2007

Описание

На 200 г пищевого концентрата «Хворост» следует добавить 40-60 г сметаны и 30-50 мл воды. Тщательно вымесите до образования однородного крутого теста, накройте салфеткой и выставьте на холод на 20-30 минут. Затем раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм, нарежте его полосками шириной по 3-4 см. В середине каждого куска сделайте продольный разрез, оставляя края нетронутыми, и выверните через один конец. Можно придать любую другую форму: розочки, рулетика, плетенки. Жарить нужно до светлокоричневого цвета. в большом количестве сильно разогретого растительного масла.

Детали

Изготавливается согласно

СТБ 954-94 РЦ РБ 700103252.005-2007

Выпускается

в 0,9 кг п/п пакете

Состав

Мука пшеничная высший сорт М54-28,
соль поваренная пищевая йодированная,
сахар-песок, яичный порошок, сода пищевая, лимонная кислота.

Содержание белков

9.5 г

Содержание жиров

2,1 г

Содержание углеводов

72,5 г

Энергетическая ценность

100 г. продукта — 348 ккал, 1457 кДж

Советы

Готовому тесту обязательно нужно дать отдохнуть хотя бы 20-30 минут – после отдыха оно легче будет раскатываться. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем более хрустящим будет хворост, а чем толще – тем мягче. Для фритюра лучше всего использовать растительное масло хорошего качества без запаха,  желательно рапсовое, т.к в процессе жарки образуется гораздо меньше канцерогенов.
После приготовления остывший хрустящий хворост подаем к столу щедро посыпанный сахарной пудрой с ванилином.
Всем приятного аппетита!