П/ф мучных изделий Пищевой концентрат «Булочка домашняя» СТБ 954-94

Br0.00

Самое теплое время — это вечер, проведенный дома в кругу близких за чашкой какао со свежей домашней булочкой. Поэтому, если у вас есть полуфабрикат мучных изделий «Булочка домашняя», смело приступайте к замесу дрожжевого теста, поскольку все необходимые ингредиенты уже под рукой. Все что осталось за вами — это добавить теплой воды, тщательно вымесить до образования однородной массы и приступать к подготовке будущих булочек к выпеканию. Готовьте с радостью на здоровье себе и родным!

Рубрика: Артикул: СТБ 954-94 РЦ РБ 700103252.009-2010

Описание

На 500 г пищевого концентрата «Булочка домашняя» постепенно вливайте 210 — 215 мл теплой воды (температура воды 30-35С). Тщательно вымесить до образования однородной массы. Тесто накрыть чистой тканью и поставить на 1,5-2 часа в теплое место для брожения. Во время брожения тесто увеличивается в объеме и формирует аромат. Готовое тесто -гладкое и эластичное немного продолжает липнуть к рукам, мягкое, а не крутое. По истечении времени, его нужно обмять 2-3 раза, чтобы оно насытилось кислородом — в этом случае булочки получаются легкими и воздушными. Для придания тесту различных вкусовых оттенков его смешивают с какао, апельсиновой или лимонной цедрой, шоколадом, ванилином или можете использовать свежие ягоды и фрукты, варенье, джем, мармелад, изюм. Готовое тесто разделить на порции, придать им желаемую форму. Форма выпечки может быть разной, тут легко фантазировать: круглые, продолговатые, с завитушками или украшениями, овальные.

Детали

Изготавливается согласно

СТБ 954-94 РЦ РБ 700103252.009-2010

Выпускается

в 0,9 кг п/п пакете

Состав

Мука пшеничная высший сорт М54-28 или М54-25,
дрожжи сухие активные, соль пищевая йодированная,
сахар-песок, молочная сыворотка, яичный порошок, сухие сливки, инулин.

Содержание белков

11.8 г

Содержание жиров

4.2 г

Содержание углеводов

64,2 г

Энергетическая ценность

100 г. продукта — 348 ккал, 1457 кДж

Советы

Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если в кожу рук предварительно втереть несколько капель растительного масла. Если в тесто планируется добавить изюм — хорошо вымойте его, затем обсушите и обваляете в муке, для того  чтобы в процессе выпечки вокруг него не образовались пустоты. Булочки с начинкой-рекомендуется выпекать на среднем огне примерно 190 °С в течение 45-50 минут, чтобы начинка не пересохла. Выпечка из дрожжевого теста становится румяной, если смазать её предварительно молоком, взбитым желтком, сахарной водой. Кроме того нужно знать, что чем больше сахара в тесте, тем выпечка быстрее румянится, но при переизбытке сахара выпечка может и подгореть. Готовьте с радостью на здоровье себе и родным!